《真愛黑白配》

手工饅頭 自己經常會做:我的做法如下供參考:

所需食材：中筋面粉、 酵母粉、黑糖（或白糖）、蔓越梅（也可再腰果、杏仁葵花籽等其它干果）。另外，還要購買幾個蒸籠（最少兩個）。
制作方法：
1：發酵：酵母粉約5克，加入約0.5公升水中溶解，再加2斤面粉攪拌揉均，靜置大約4個小時便發酵好了（面團體積約增大兩倍）。
2、手工揉面：把發好的面團放在干淨的桌面上攤開，加入蔓越梅與黑糖，然後合起來，用雙手揉均勻。因為加了糖，剛開始揉的時候會潮濕黏稠，多揉幾下就不會了。在揉的過程中，可適當加點面粉，但不必加太多。揉得越久越好吃。
3、成型：先把揉好的面切成2～3團，把每團面都搓成長條形，然後用切菜刀切成饅頭形狀。切好之後，再放置15分鐘。
4、上蒸籠：鍋裡加水要低於蒸籠底部，把水燒開。蒸籠先用水清洗，直接在蒸籠上塗一層調和油或鋪一層紗布，防止饅頭黏再上面，然後把切好的饅頭放進蒸籠排放間隙要稍大一些，幾個蒸籠疊起來，放進鍋中，蓋上鍋蓋。大火蒸15分鐘，香噴噴的手工饅頭就成了。下鍋要再添加一些水。